連云港市全面推行餐（飲）具衛(wèi)生“碼上查”

為了守護消費者“舌尖上的安全”，日前，我市全面實施餐（飲）具集中消毒服務(wù)行業(yè)“碼上衛(wèi)監(jiān)”項目，采用在線監(jiān)控監(jiān)測和二維碼監(jiān)管方式，在全省率先構(gòu)建主體自律、政府監(jiān)管、社會參與的多元綜合管理格局，進一步筑牢餐（飲）具集中消毒質(zhì)量防線。

平常，一些消費者外出就餐時，為求心安，在使用集中消毒餐（飲）具前，會用熱水“涮一涮、沖一沖”。因?qū)邢静停嫞┚咝l(wèi)生狀況存在疑慮，又沒有渠道了解其在清洗消毒過程中的衛(wèi)生狀況和監(jiān)管信息，導(dǎo)致消費者對其信任度不高。為了讓消費者放心使用集中消毒餐（飲）具，市衛(wèi)健委積極構(gòu)建“互聯(lián)網(wǎng)+餐（飲）具”監(jiān)管新模式，逐步完善餐（飲）具洗消全鏈條質(zhì)量追溯體系。

“我們搭建‘碼上衛(wèi)監(jiān)’平臺，在全市正常經(jīng)營的7家餐消企業(yè)全部安裝在線監(jiān)控監(jiān)測等非現(xiàn)場執(zhí)法設(shè)備，對除渣、清洗、消毒、包裝、檢驗、成品存放等關(guān)鍵環(huán)節(jié)以及消毒溫度和時長等關(guān)鍵參數(shù)，進行遠程智能監(jiān)控。通過信息賦能，推動監(jiān)管方式從單純依賴現(xiàn)場檢查向非現(xiàn)場執(zhí)法轉(zhuǎn)變。”市衛(wèi)生監(jiān)督所學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督科科長趙春陽說。

對餐消企業(yè)監(jiān)控監(jiān)測的數(shù)據(jù)信息會實時出現(xiàn)在“碼上衛(wèi)監(jiān)”平臺上。監(jiān)督員每天都可以通過遠程監(jiān)控對餐消企業(yè)進行檢查，打破了傳統(tǒng)監(jiān)管方式時空局限，極大提升了監(jiān)管效能，實現(xiàn)了優(yōu)化營商環(huán)境與維持市場秩序的動態(tài)平衡。企業(yè)則通過平臺獲取自動預(yù)警信息，及時進行整改，從而進一步規(guī)范餐（飲）具消毒行為。

通過“碼上衛(wèi)監(jiān)”平臺，不僅實現(xiàn)餐（飲）具集中消毒監(jiān)管部門、生產(chǎn)企業(yè)“可查”，而且消費者也可以通過掃描集中消毒餐（飲）具外包裝上的二維碼，獲取集中消毒餐（飲）具產(chǎn)品清洗、消毒、包裝、出廠檢驗全流程質(zhì)量信息，還包括企業(yè)資質(zhì)、歷史處罰情況、生產(chǎn)衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員健康證明、產(chǎn)品檢測情況等。此外，外包裝還提醒消費者在使用集中消毒餐（飲）具前，要查看包裝是否完整無損，以保護消費者用餐安全。

將餐消企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營行為置于陽光之下，推動企業(yè)不僅要接受監(jiān)督員監(jiān)督，還要接受消費者監(jiān)督，對餐消企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量提出了更高要求。“這倒逼我們企業(yè)要將經(jīng)營理念從滿足基本標準要求上升到為消費者提供更高水平的服務(wù)上來，并通過投入資金、升級設(shè)備、引入先進的管理理念，提高技術(shù)水平和競爭力。”東海縣厚坤商貿(mào)有限公司總經(jīng)理陳楊說。

“餐（飲）具集中消毒服務(wù)行業(yè)‘碼上衛(wèi)監(jiān)’項目堅持惠民惠企，被列入2024年市政府工作報告重點任務(wù)、2024年度全市創(chuàng)新項目。該項目以非現(xiàn)場執(zhí)法手段，加強了對餐消企業(yè)清洗、消毒等生產(chǎn)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生監(jiān)管，規(guī)范了企業(yè)生產(chǎn)行為，提升了產(chǎn)品質(zhì)量，并通過搭建官方平臺、面向公眾全方位公開信息等方式，增強了消費者對集中消毒餐（飲）具的信任，將進一步促進行業(yè)健康有序發(fā)展。”市衛(wèi)健委黨委書記、主任陳志說。